Molhos

FAQ

• O que é o extrato de tomate?

  O extrato de tomate é feito a partir da polpa do tomate cozido, ele é concentrado e geralmente não contém outros ingredientes além dos tomates. É utilizado como base para molhos e também pode ser usado em pequenas quantidades para dar cor, sabor e consistência aos pratos.

• Como selecionar um molho de tomate de qualidade?

  Se for necessário comprar um molho pronto, é recomendável analisar cuidadosamente o rótulo. É importante verificar a quantidade de açúcar, glutamato monossódico (realçador de sabor) e o teor de sódio, especialmente nos diversos sabores disponíveis.

• Devo deixar o grão-de-bico de molho?

  Sim, antes de cozinhar o grão-de-bico é fundamental deixá-lo de molho por, no mínimo, 12 horas. O grão-de-bico é de textura bem rígida e precisa desse tempo de molho para hidratar, assim, o cozimento será mais rápido e uniforme.

• Quanto tempo a máquina de lavar Brastemp fica de molho?

  A máquina de lavar Brastemp fica de molho por 57 minutos no ciclo Dia-a-dia e por 1 hora no ciclo Delicado.

• Qual é a diferença entre extrato de tomate e molho de tomate?

  O molho de tomate é mais líquido, já vem temperado e, dessa forma, não precisa passar por outras etapas para a finalização. Por outro lado, o extrato de tomate é concentrado, possui cor e sabor mais fortes, sendo utilizado como base para molhos.