Favas

FAQ

• Qual é a melhor forma de guardar facas na cozinha?

  Uma das melhores formas de guardar facas na cozinha é forrar o fundo da gaveta com feltro e reservar essa gaveta apenas para as facas. Além disso, é possível utilizar organizadores específicos para facas, o que ajuda a mantê-las separadas e sem perder o fio.

• Quais são os tipos de facas?

  • Faca do chef
  • Faca de cozinha
  • Faca de sashimi
  • Faca de ostra
  • Faca Santoku
  • Faca de queijo
  • Faca de pão
  • Cutelo

• Quais são os materiais utilizados em um bom amolador de facas?

  Um bom amolador de facas utiliza materiais como a cerâmica, discos diamantados, aço e carboneto de tungstênio.

• Qual é a diferença entre afiador e amolador?

  Se uma faca não corta o papel com pressão para baixo, então é necessário fazer um movimento para frente e para trás (como em uma serra). Se a faca corta dessa maneira, está afiada, mas se não cortar o papel de nenhuma das formas, ela precisa ser afiada e amolada.

• Qual é a melhor faca para cortar carne?

  A faca do chef é a melhor opção para cortar carne. Ela é considerada a faca principal e os tamanhos maiores, como 9 e 10 polegadas, são os mais indicados para cortar peças grandes de carne, como picanha e contra filé.