Cilindro Massa Maxi Doro 40cm Antiaderente Biscuit - Malta
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FAQ
O que é um cilindro de pão?
O cilindro de pão é um equipamento utilizado para uniformizar a rede de glúten, conferindo um miolo compacto e alvéolos menores bem distribuídos em pães. É especialmente utilizado na produção de pães 'sovados' e em escalas maiores para fazer a 'manta de massa' em divisoras volumétricas e grupos automáticos.
Qual é a quantidade de vezes que devo passar a massa do pão no cilindro?
Recomenda-se passar cada parte da massa no cilindro de pastel cerca de 15 vezes. Em seguida, deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora antes de assar em um forno pré-aquecido até dourar.
Para que serve um cilindro de massa?
Esse tipo de cilindro é utilizado para homogeneizar e suavizar as massas que são usadas na preparação de pães.
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1Categoria: Outros Equipamentos para Indústria Alimentar
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