Forma picole

FAQ

• Qual é a quantidade de ml em uma forma de picolé?

  A quantidade de ml em uma forma de picolé pode variar dependendo da forma, da quantidade de picolés por forma e da quantidade de volume por picolé. Por exemplo, para um picolé convencional que tem 63 ml, em uma forma de 22 picolés, serão necessários 5,6 litros de calda para fabricação na Turbo 8, com produção de 88 picolés por vez.

• Qual é a distinção entre picolé e sorvete?

  O picolé, também conhecido como paleta mexicana, é feito com base de água e geralmente contém frutas naturais. Por outro lado, o sorvete é uma mistura de leite, fruta (como cacau ou outro ingrediente principal) e açúcar.

• Como é feito um picolé?

  Um picolé é feito utilizando água potável, leite integral, açúcar, gordura e espessantes. Esses ingredientes são combinados de forma a aumentar a viscosidade do alimento, sem alterar suas outras propriedades, utilizando substâncias químicas específicas.

• Qual a temperatura recomendada para fazer picolé?

  A temperatura ideal para fazer picolé é entre -18°C e -20°C. Manter essa temperatura garante que o sorvete fique com consistência agradável, cremoso e saboroso.

• Qual o processo utilizado para fazer um picolé?

  Para fazer um picolé, coloque no copo do liquidificador o leite, MID, leite em pó, creme de leite e leite condensado, e bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea. Depois, disponha essa mistura em fôrmas próprias para picolé ou em copos descartáveis de 50 ml e leve ao freezer por 3 horas.