Forno de pizza profissional a lenha

FAQ

• Qual é o tamanho ótimo para um forno de pizza?

  Depende do que você deseja preparar. Se você quer preparar aves, carnes e receitas grandes, o ideal é investir em um forno com mais de 70 litros. Por outro lado, se você deseja preparar pizzas grandes e alimentos de tamanho médio, um forno com até 44 litros pode ser suficiente.

• Qual a melhor opção para assar pão: forno elétrico ou a gás?

  Para assar pães em estabelecimentos de produção grande e contínua, o fogão a gás é a melhor opção, pois mantém a temperatura constante e é mais econômico quando precisa ficar ligado por muitas horas seguidas.

• Qual é a diferença entre o forno de pizza a gás e o elétrico?

  O forno de pizza elétrico é mais preciso em termos de temperatura e uniformidade de cocção do que o forno a gás. Ele possui controle de temperatura mais eficiente e a curva de aprendizado para atingir a temperatura correta é rápida.

• Qual é o funcionamento do forno de esteira para pizza?

  O forno de esteira para pizza funciona de forma contínua, sendo composto por uma esteira que é ligada junto com o equipamento. A pizza é colocada no início da esteira e, através dela, passa por um processo complexo de cocção enquanto se desloca até o outro lado do forno, saindo prontinha sem precisar de interferência da equipe.

• Quais alimentos podem ser assados no forno esteira?

  O forno esteira é excelente para assar pizzas, pizzas de metro, esfihas, pães, tortas e outros alimentos forneáveis. Ele também permite a padronização dos produtos, aumenta a produtividade e diminui o tempo para delivery. Além disso, possui uma chave de modo econômico para economia de gás e pode operar com esteira alongada, mediante consulta.