Forno para pizza com pedra refrataria

FAQ

• Quais os tipos de forno para pizza?

  Existem diferentes tipos de fornos industriais para pizza. Um deles, o mais tradicional, é o forno a gás. Na Castellmaq, há modelos de fornos a gás com pedra refratária ou infravermelho. Além disso, alguns modelos possuem lastro, onde a pizza é assada sobre a pedra.

• Qual é a pedra usada para forno de pizza?

  As pedras refratárias são utilizadas em fornos de pizza. Elas são grandes placas de argila ou argila expandida que armazenam calor e o distribuem uniformemente, garantindo um cozimento uniforme da pizza.

• Qual é o melhor tipo de forno elétrico para assar pizza?

  Os fornos com pedra refratária são ideais para assar pizzas. A pedra retém e distribui o calor de forma uniforme, deixando a pizza crocante e bem assada.

• Qual é o tempo de cozimento de uma pizza em um forno elétrico?

  Em um forno elétrico a 450°, uma pizza precisa de apenas 3 ou 4 minutos para assar.

• Qual é a diferença entre o forno de pizza a gás e o elétrico?

  O forno de pizza elétrico é mais preciso em termos de temperatura e uniformidade de cocção do que o forno a gás. Ele possui controle de temperatura mais eficiente e a curva de aprendizado para atingir a temperatura correta é rápida.