Lombo de bacalhau

FAQ

• O que é o lombo de bacalhau?

  O lombo de bacalhau é considerado a parte mais nobre do peixe. Ele é composto por camadas mais grossas e não possui espinhos. Após o preparo, a carne se solta facilmente, tornando-a uma opção saudável, nutritiva e suculenta.

• Qual é a melhor opção de corte de bacalhau?

  Existem duas opções de corte de bacalhau consideradas as melhores: postas altas e lombos. As postas altas são as postas centrais e são chamadas de 'nobres'. Já os lombos são considerados o corte mais suculento, caracterizados pelas lascas que se soltam facilmente.