Molho de pimenta mendez

FAQ

• O que é o extrato de tomate?

  O extrato de tomate é feito a partir da polpa do tomate cozido, ele é concentrado e geralmente não contém outros ingredientes além dos tomates. É utilizado como base para molhos e também pode ser usado em pequenas quantidades para dar cor, sabor e consistência aos pratos.

• Como selecionar um molho de tomate de qualidade?

  Se for necessário comprar um molho pronto, é recomendável analisar cuidadosamente o rótulo. É importante verificar a quantidade de açúcar, glutamato monossódico (realçador de sabor) e o teor de sódio, especialmente nos diversos sabores disponíveis.

• Qual é a diferença entre extrato de tomate e molho de tomate?

  O molho de tomate é mais líquido, já vem temperado e, dessa forma, não precisa passar por outras etapas para a finalização. Por outro lado, o extrato de tomate é concentrado, possui cor e sabor mais fortes, sendo utilizado como base para molhos.

• Qual é a composição do molho de shoyu?

  O molho de shoyu é feito pela mistura de soja, cereais torrados (como trigo, arroz ou milho), água, sal marinho e agentes de fermentação, como fungos e leveduras. É um molho com sabor marcante e intenso, ideal para temperar diversos alimentos.

• Qual é a opção mais saudável, extrato de tomate ou molho de tomate?

  Normalmente, o extrato de tomate é considerado uma opção mais saudável devido ao baixo nível de conservantes em comparação com o molho de tomate industrializado. Este último geralmente contém substâncias que devem ser evitadas, como realçador de sabor, glutamato monossódico, açúcar e conservantes, entre outros.