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FAQ
O que é o extrato de tomate?
O extrato de tomate é feito a partir da polpa do tomate cozido, ele é concentrado e geralmente não contém outros ingredientes além dos tomates. É utilizado como base para molhos e também pode ser usado em pequenas quantidades para dar cor, sabor e consistência aos pratos.
Como selecionar um molho de tomate de qualidade?
Se for necessário comprar um molho pronto, é recomendável analisar cuidadosamente o rótulo. É importante verificar a quantidade de açúcar, glutamato monossódico (realçador de sabor) e o teor de sódio, especialmente nos diversos sabores disponíveis.
Qual é a diferença entre extrato de tomate e molho de tomate?
O molho de tomate é mais líquido, já vem temperado e, dessa forma, não precisa passar por outras etapas para a finalização. Por outro lado, o extrato de tomate é concentrado, possui cor e sabor mais fortes, sendo utilizado como base para molhos.
Qual é a opção mais saudável, extrato de tomate ou molho de tomate?
Normalmente, o extrato de tomate é considerado uma opção mais saudável devido ao baixo nível de conservantes em comparação com o molho de tomate industrializado. Este último geralmente contém substâncias que devem ser evitadas, como realçador de sabor, glutamato monossódico, açúcar e conservantes, entre outros.
Qual é o molho de tomate mais benéfico para a saúde?
O produto mais benéfico para a saúde é o tomate pelado, que não pode ser considerado um molho em si. É feito apenas com a polpa de tomate cozida, sem pele, sem sementes e sem temperos. Possui menos aditivos em comparação com outros molhos no mercado e se enquadra na categoria de alimentos minimamente processados.
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