Queijo provolone

FAQ

• A casca do queijo provolone pode ser comida?

  Embora a casca do queijo provolone seja comestível, é comum retirá-la para revelar a massa amarela e firme do queijo, que possui sabor picante e é bem salgado.

• É permitido consumir queijo provolone em uma dieta?

  De acordo com o nutricionista Vinícius Lacerda, é recomendado consumir queijos como o provolone com moderação devido ao seu alto teor de gorduras saturadas e colesterol, assim como outros queijos como Parmesão, Prato, Brie e Gorgonzola.

• Descreva o sabor do queijo provolone.

  O queijo provolone tem consistência semidura, textura fechada e coloração interna amarelo-palha. Seu sabor é levemente picante e seu odor é de fermentação. Com a maturação, o sabor acentua-se e apresenta também um leve odor defumado.

• Qual queijo é melhor, provolone ou parmesão?

  De acordo com a nutricionista da UNIFESP responsável pela análise, o placar final ficou em 4 X 3, dando vantagem para o provolone. O provolone ganhou nos baixos níveis de calorias, lipídeos e colesterol, além de apresentar uma grande quantidade de potássio. Por outro lado, o parmesão mostrou uma alta quantidade de cálcio, proteínas e fósforo.