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A caixa de gordura de concreto tem a função de prevenir entupimentos causados por dejetos provenientes da cozinha. Ela funciona retendo a gordura dentro da caixa por meio de um sifão, impedindo que ela circule pela tubulação.
A caixa de gordura funciona armazenando um pouco de água que serve como filtro para a água gordurosa. Quando o líquido sujo entra pelo tubo, ele cai na água que já está dentro da caixa. Como água e óleo não se misturam, a gordura fica boiando enquanto a água sai pelo lado oposto.
As válvulas de retenção feitas de aço carbono são altamente recomendadas em processos e aplicações hidráulicas devido à sua resistência à corrosão da água e de outros líquidos.
A válvula de retenção Tigre possui a função de evitar o retorno de águas pluviais em áreas de alagamento. Ela faz parte da Série Normal da Tigre, que é uma linha de tubos e conexões fabricada em PVC rígido.
O tamanho da caixa de gordura pode ser calculado multiplicando a área do estabelecimento por 2, adicionando 20 e depois multiplicando o resultado por 2 novamente. Por exemplo, se o estabelecimento tem uma área de 500m², o cálculo seria o seguinte: 2 x (500) + 20 = 1020 litros. Portanto, a caixa de gordura deverá ter uma capacidade mínima de 1020 litros. É importante dimensionar a capacidade da caixa de acordo com o número total de leitos do estabelecimento.
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