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| ISBN | 9788539609246 |
|---|---|
| ISBN-10 | 853960924 |
| Título | Manual Pratico de Panificação |
| Autor | Gisela Redoschi |
| Editora | Senac SP |
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Avaliação dos usuários
4.8
479 avaliações
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Muio mais que um manual prático de panificação.
Recomendo
O livro deveria se chamar a biblia da panificaçaõ. Trabalho a 10 anos em panificação e comprei este livro apenas por curiosidade de ver tudo eu sei do meu trabalho, minhas experiencias etc-, mas me surpreendi com saberes que eu ainda nao tinha aprendido nesses 10 anos panificação.
Elvis
• Via Amazon
Simplesmente vale a pena, o livro é de extrema qualidade com todas as informações necessárias.
Recomendo
Não é só receita, tem instruções, cálculos e proporções. Perfeito!
Priscila
• Via Amazon
A obra aborda as técnicas básicas e tem um receituário ótimo!
Recomendo
Estou usando para formatar melhor minhas aulas de panificação.
Nelson
• Via Amazon
Maravilhoso
Recomendo
Completo, com informações bem didáticas, vem a explicação de cada ingrediente, cálculo para uso nas receitas, sem contar nas receitas no final do livro! Recomendo pra quem quer aprender as técnicas para fazer um pão bem feito!
Fernanda
• Via Amazon
