Forno pizza labravia

FAQ

• É possível usar carvão no forno de pizza?

  Sim, é possível utilizar carvão ou lenha.

• Quais os tipos de forno para pizza?

  Existem diferentes tipos de fornos industriais para pizza. Um deles, o mais tradicional, é o forno a gás. Na Castellmaq, há modelos de fornos a gás com pedra refratária ou infravermelho. Além disso, alguns modelos possuem lastro, onde a pizza é assada sobre a pedra.

• Qual é o tamanho de uma churrasqueira com forno e fogão?

  A churrasqueira possui as seguintes medidas: Média 63 Extra 74. O fogão tem as dimensões C 87,2 cm x 87,2 cm e o forno tem as dimensões A: 30 cm x L: 45 cm x P: 50 cm. A chapa de ferro fundido tem o tamanho de 75 x 45 cm.

• Qual a temperatura recomendada para assar uma pizza no forno?

  De acordo com especialistas em pizza, é recomendado que um forno de pizza atinja pelo menos 250ºC. No entanto, o ideal é que a temperatura chegue a 400ºC para um cozimento mais rápido, resultando em uma base fina e crocante da massa e garantindo que o queijo derreta completamente no topo.

• Qual a melhor opção para assar pão: forno elétrico ou a gás?

  Para assar pães em estabelecimentos de produção grande e contínua, o fogão a gás é a melhor opção, pois mantém a temperatura constante e é mais econômico quando precisa ficar ligado por muitas horas seguidas.